晋城人爱美食也懂美食,当地的饮食文化更是别具一格,初夏时节,当地举办的美食大赛吸引了很多村民前来参加。在这场美食大赛上,可以看见很多当地的特色美味。
他叫李林库,今年56岁,这个正在包饺子的是他的老婆刘纪红。他们参加完第一个环节的比赛就可以回家了,等第二个环节比赛的时候再来。他们是南畔村人,家就住在不远处的山脚下,我们今天跟随他们去看看饺子里的野菜都是在哪儿挖的。
过去生活在大山中的人们没有足够的粮食填饱肚子,山中的野菜都是他们可以充饥的食物,在那时是一种无奈的选择,而现在的生活好了,吃野菜却成了一种饮食习惯保留了下来。
他拿什么馅儿的饺子参加美食比赛?
他是牛俊蒙,来自牛山村,今天他用玫瑰糕来参加比赛。我们都知道,玫瑰花代表爱情,是人们用来表达情意的礼物。很多年前,牛山村的山上就有野玫瑰了。当地人除了观赏玫瑰花,还用玫瑰来烹调美味。
好多人纷纷前来品尝玫瑰糕,牛俊蒙特别忙,没一会儿,他蒸好的玫瑰糕就被全部吃光了。玫瑰花的香味配上玫瑰酱的香甜,吃过的人都赞不绝口。
代表爱情的玫瑰糕是怎么做出来的?
油圪麻是晋东南一带的特色小吃。晋城很多人家都会做,过年的小吃也少不了油圪麻,这个颇具地方特色的小吃,在晋城传承了一代又一代。
油圪麻是晋城当地比较通俗的叫法,因为青蛙在当地叫圪麻,在做这道小吃的时候,人们把面团一个一个放进油锅里,看着就像青蛙跳进水里一样,因为立马就会浮起来,所以当地就把它叫油圪麻了。
一道晋城的特色小吃,今天有什么特殊的含义?
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6月15日12:27cctv7《乡土》
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