要不说咱们山西的美食多呢
最近又发现晋城陵川有一款美食
这款美食看起来有点奇特
不知道有多少小伙伴吃过？
石头炒鸡蛋
在山西陵川，有一道流传很久的特色菜——“石头炒鸡蛋”。
石头炒鸡蛋的来源
相传围棋创始人箕子下棋时，经常是废寝忘食。于是，随从就地取材，用铁器和山上的石头来炒鸡蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石头炒鸡蛋”也就流传至今。
石头要选棋子山的石头，如核桃般大小，表面光滑。铁锅中加入适量的食用油，将精选出的黑色与白色石头放入油锅，温上升将石头加热；取新鲜的土鸡蛋五颗，加入葱花打散。土鸡因常食鲜草，所生的鸡蛋含维生素A比普通鸡蛋高5倍。
这是一种特制的铁板锅，平底，在火上加热，放入加热的石头和适量的热油，将蛋液均匀倒入锅内，铁板、石头的热量将鸡蛋迅速煎熟，石头中富含的矿物质和微量元素也随之释放，空气中弥漫着鸡蛋的香味，这是一种自然、淳朴的美味。
石头炒鸡蛋的做法
1用特制的平底铁板锅，在火上加热，放入食用油和石头；
2把鸡蛋打散，放入葱花，搅拌均匀；
3锅中油温上升将石头加热，将蛋液均匀倒入锅内，铁板、石头的热量将鸡蛋迅速煎熟；
4鸡蛋的香味和石头结合，美味诱人。
陵川的这道石头炒鸡蛋，你吃过吗？
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