山西人以面食为主，米饭为辅。那咱们就先从面食开始。
1、饸饹：饸饹（读音héle）（这个必须第一推荐，别问为啥，都懂就好）
饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。
传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内
晋城好吃饸饹地点：
城区政府家味饸饹（特点劲道）、
2.上辇社区棋牌室对面排骨饸饹（特点有大盘鸡的味道，香）、
3.红星街和太行路交叉口金瓜饸饹（大家听过的饸饹歌就出自那家店）、
4.文昌街（南大库砂锅饸饹）、
5.泽州路晋运宾馆入口处20米有个小店，名字忘记叫什么了（清汤饸饹）、6.新市街和前进路丁字路口夜市红蓬蓬内（清汤饸饹，老板调的土豆辣椒非常的香）
7.大十字向南老杨大米过油肉和茹岳拉面中间的炸酱饸饹
8.建设北路法院口红蓬蓬钢丝饸饹（喜欢硬，劲道的可以去尝尝，不过那家晚上才出摊）
9.T酸菜肉丝饸饹（地点太多，各个大街小巷应该都有，都挺好吃除了阳城总店的。总店的是真难吃）
10.火锅饸饹（地点太多，写几个常去的，太行路北顶头石油公司西T子路口，太行路加油站北，南大街曲沃火锅饸饹，凤台西街路南老朱火锅饸饹）
2、牛肉丸子面
牛肉丸子面用一个字概括——“爽”，用两个字概括是“香辣”。（牛肉丸子面是临汾特产，传入晋城后广受晋城人民欢迎）
晋城好吃丸子面地点：
1.开发区FM正对面老白家十凤牛肉丸子面
2.原东谢匠东边白凤仙牛肉丸子面（现在搬到人民广场地下城食密达西南角）
3.南街街道黄花街薛家牛肉丸子面
4.钟府巷胖哥牛肉丸子面
3、炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一
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