近日，“国家人文历史”做了一个
山西名面大比拼的投票，
结果令人大跌眼镜！
那么在瓦晋城，
哪个面再你心中位置最重？
出门不知道吃什么
一份晋城面食地图奉上
扯面所谓扯面，就是一条面用手抓住两端往长拉，拉成薄而未断的面片，主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品等。是晋城的传统美食。
饸饹面饸饹面做起来也不难，传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，然后再灌上提前做好的菜即可。
酸菜黑圪条有人说，黑圪条的做法是，以白面裹红面，类似包皮面的做法。实则不然。黑圪条在晋城，及长治等地方，尤其在高平等地又被称为三和面。家境好的人家一般用高粱面、豆面和白面。家境差一些的多用榆树皮磨成的榆皮面，甚至只用高粱面和榆皮面，黑圪条因此得名，恰如其分。
卤面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，又称为蒸面、焖面、炉面、垆面、烀面、糊面。配料主要是豆角和猪肉。不过小编个人感觉还是豆角卤面好吃。如果你感觉才还有点少，可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁也很好吃的。
豫竹方便面晋城人民的记忆里一定都有豫竹方便面。对豫竹方便面的执着应该不仅仅是她的味道，更多地是她承载了我们青春岁月与感情寄托。炒的、干吃、煮的、烤的、拌的！你嫩刚想到的几乎都可以尝试。
其实人都是这样，小时候吃惯了什么，老了老了还是惦记的那一口儿。一想到家乡的面啊，就打开了我们的乡愁，晋城面食，是我一辈子过不去的坎儿，任何面在它面前都失了颜色。我对晋城的面忠贞不渝。
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