晋城，你一旦来过就离不开的城市！
晋城的美，只有来过的人才知道，
晋城的美食，只有生活在这里的人才知道。
小编用镜头来寻找晋城的美食，你心动了吗？
俗话说，生活离不开一日三餐，柴米油盐酱醋茶~
那我们就从三餐讲起！
早餐晋城人的特色1酸菜不烂汤（鸡蛋不烂汤）不烂汤，一种只属于晋城人的情怀。酸菜不烂汤里放十几颗豆芽，薄薄地切几块豆腐，再放几根粉条，出锅时用红过的油放入葱花，“呲”的一声香气便溢满整个房间……你偏执于要喝碗酸菜不烂汤，我懂。
2小米饭（稀zhu）小米饭，又称稀zhu或者白饭。金灿灿的小米煮开，直至粘稠状。炒一个土豆丝、萝卜丝或者酱水菜，那个酸爽！zan极了！
3油条+油茶酥脆可口的油条，外香里嫩的口感，吃起来嘴巴里滋滋的在冒油。配上香浓四溢的茶，新鲜的炒面，放几颗喷香的黄豆，美极了！
4豆腐脑一种营养丰富的早餐。口感滑嫩，入口即化，适合各类人群使用。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
5米汤+小瓜煎饼将小米放入少许，煮开成汤状。可以放入绿豆、花生、红枣等，既解暑又有营养。
小瓜煎饼，晋城话叫瓜门门。小瓜切丝，和面粉拌匀，放入作料，煎熟即可。口感嫩，还能闻到瓜的清香。
6肉丸（豫竹）方便面热气瞬间腾起半米多高，咕噜咕噜响着的锅里，烩着肉丸，煮着豫竹。老板熟练的拿起汤勺乘着可数的丸子，捞一颗鸡蛋，压九分满的酱色高汤，不经意间，一碗香喷喷的方便面就出现在你面前，再要一笼包子吧！
7炒摊馍农村人在冬天比较喜欢吃的早餐，因为摊馍是预先摊出来的，必须在冷藏的环境下才可以就存放。摊馍切块，土豆切丝，放一点蒜苗，美极了！
8煮疙瘩将和好的面团搓成条，直径约小孩子的手臂粗细！揪出面团，约婴儿拳头大小，大家如果喜欢大的，也可以！将面团用手捏成片，然后将糖放入面片中，用分筋错骨手将其包好！全部包好后，将煮疙瘩下锅，煮它二十分钟，就OK了！
9水煎包色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
10油糊角油糊角，是山西汉族小吃，色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。
11油糕一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属于纯天然绿色食品。
午餐晋城人的特色1饸饹晋城面食中的经典，家喻户晓的地方美食，可谓是家常便饭吧~把和好的面投入特制的饸饹床（中间有圆洞，下方有孔，上面有与圆洞直径相差略小的木柱圆形头伸入洞中挤压）迫使面从下方的孔内落到锅里，整个饸饹床用杠杆原理，横跨锅上。待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟后配上各种浇头或打卤食用，方便又可口。
2酸菜黑圪条酸菜黑圪条在当地又叫浆水菜黑圪条，是山西省晋城市的一种汉族传统名吃。用白面包高粱面擀成面条，又因晋城酸菜腌得好，用酸菜作卤配以黑圪条。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全，高粱面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。3卤面面品劲道、干而不柴、油而不腻、喷香满溢。炉面，是晋城当地的口头语，书面语叫焖面。炉面最好吃的是素炉面，用豆角配菜最好（尤其是秋天的豆角），也可以用白萝卜配菜。味道都相当好。
4转面将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。
5“牢饭”其实也是小米做的米饭，只不过比稀饭更稠，更耐饿！可以配菜吃，也可以把菜和米煮到一起，还可以炒的吃。
6烧三鲜烧三鲜，是沁水县名菜，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。
7木耳圪贝木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。
8过油肉肉质色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。配上一碗面饭，味道更绝。
9烧大葱晋城市的一道汉族传统名菜，以大葱为主料烹制菜肴，在其他地方是不多见的。吃来决无葱的异味，是冬季时令理想的肴馔。
10烧豆腐其实际是一种小型臭豆腐，“闻起来臭，吃起来香”，过去在晋东南许多地方均有制作，尤以高平制作的质优好吃，特点是皮黄肉嫩、松软劲道、辛辣味香，别具风味，颇受广大人民的喜爱。
11阳城烧干阳城的地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。
12猫耳朵晋城话叫“推窝儿”。吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。
13高平十大碗高平十大碗，也叫高平水席。水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。有人说：高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食，它展示了高平人民的烹饪技艺和聪明智慧。
晚餐晋城人的特色1米淇香味淳厚、色泽奔放、营养丰富。米淇是晋城再普通不过的一种家常饭，也是晋城人最喜欢的一种家常饭。
2卷薄馍卷白馍是晋城有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。
3汆汤晋城汆汤，内容很多，有酥肉、丸子、豆腐、土豆、木耳、粉条等，汆汤在长治、高平、长子、阳城等地都属于特色小吃。汆汤里的各种食材多是事先加工好了的，往汤里一汆即可，既容易备菜，制作起来又简单。
4揪面片晋城的揪面片不同于新疆的，一般食用于汤类。面片劲道，汤汁鲜美。
5韭菜盒子韭菜盒子是北方地区著名的汉族传统小吃之一，在有些地区是节日食俗。该制品表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。韭菜盒子，胶东地区（烟台、青岛）也称“哈饼锄板”、锅贴。
6李圪抓全名叫羊肉李圪抓，是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子，食多生厌，他就忽发奇想，借来邻居做煎饼的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚难熟，他就在手上抹了点油，把包子皮拽薄，这样做成后油而不腻，别有风味。
7馋酥油炸食品。把白面用水加鸡蛋、白糖和好，捏成四、五厘米大小的麻花状，放入油锅炸至金黄。吃着酥软、香甜。多作早点，也可作点心。因人都爱吃，故名馋酥。
8炒凉粉炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。
9猪头肉猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群，一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
10甜饭糯米甜饭非常适合新年、宴会的餐桌，晶莹饱满的糯米堆成球形，顶端以大枣卷成的枣花、花生、葡萄干做装饰，既完美了造型、又丰富了口感，还有五谷丰登的美好寓意，过年吃的都是以大鱼大肉为主，端一盘这样好吃又好看的糯米饭出来，既是主食、又是甜品！
11软饭类似于腊八粥，每年小年的时候必吃。传说是为了扒灶王爷的嘴巴堵上，让他多少一点好话，所以才做的甜食。不知道城市有没有这个习俗？
12天和蛋天和蛋的主要食材为红薯和白面。其做法跟我们饺子皮的传统做法相似。将红薯蒸熟捣成泥状，然后与白面揉成一团。揉好后搓成条然后切成椭圆状。下油锅色炸成金黄，当一个个田和蛋在油锅中浮起来的时候，就可以出锅了。
13油圪麻色泽金黄，外酥里嫩，柔韧劲道，甜咸适口。
14擀饼（嚼饼）在有的地方叫“鞋垫子饼”，因其形状相似。小时候家里经常做，上学当干粮带着。放干了，硬硬的脆脆的，很好吃。
15锅盔晋城锅盔像极了新疆的馕馍馍，有甜的和花椒盐的。经常是家里的没吃完的面做的，晚上当主食配汤吃。
16阳城杂格阳城杂格是山西省晋城市阳城县著名的风味小吃。杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，走到路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香
赶紧擦擦你的哈喇子吧！
不要丢人
这才是地道的晋城味儿！
愣着干啥呢？
造起来吧
把没吃的尝个遍····
如果你还吃过其他的晋城美食，
可以在评论区留言哦~~~
文章来源：爱晋就进
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