过大年，油炸面食在晋城必不可少。记得小时候，你若想吃这种食品，必须盼过年，因为条件有限，只有过年家长才舍得做一次。但就这一次做的油炸食品也不纯粹是让家里人享用的，它相当于如今的点心之类，主要是用来待客的，所以，那时候的孩子们特别稀罕且喜欢吃。如今不一样了，你想啥时候吃就可以啥时候做。今天，你吃了吗？
主要配料：小麦粉、食用油、花椒盐水、小苏打、红白糖等。特点：做出来的油炸食品，口感好，酥脆香，其味有咸、甜、香辣等。
露一手和好面，先做造型↓
下油锅，出锅↓
作者：宋国梅
每到春节期间，晋城家家户户都会自己动手炸油花，油食总类也是多种多样，您瞧：下面这家晋城人的油花做的也不少。
图片作者：王新民胡翠平
哇塞~看着这么多的美食，还等什么，马上开动，享受美食~又脆又甜~~
内容来源：晋广论坛
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