在大多数人的印象中，
南方人爱吃米饭，北方人爱吃面。
咱们大晋城，自然也爱吃面！
那么，晋城人爱吃的面分为几种呢？
在小编看来，只有两种，
饸饹和其他。
饸饹，在晋城人生活是再普通不过了，
普通的就像空气和水似的。
如果说我们晋城人是吃着饸饹长大的，
估计没有人会反对。
一生中，谁没吃过几百顿饸饹啊？
饸饹在晋城所有餐馆都是必备，
饸饹在晋城各种宴席都是压轴，
饸饹是忙碌一天后最解饿的工作餐，
饸饹是打完麻将后最解乏的宵夜餐，
饸饹是喝完酒之后最暖胃的营养餐，
饸饹是奶奶姥姥妈妈最拿手的亲情餐。
那么饸饹有几种吃法？
从形式上来讲，
饸饹大概有四种吃法，
一是浇菜的，二是炒，三是清汤，四是砂锅。
浇菜的种类就多了。火锅饸饹，花菜饸饹，酸菜肉丝饸饹，金瓜饸饹，豆角饸饹，杂酱饸饹，酸菜饸饹，烩菜饸饹……总之，能做出什么臊子（浇头），就能喊出多少种饸饹。那么，到底有多少种呢？谁能说得清？
炒饸饹大概分两种，一种是肉炒（荤的），一种是素炒（素的）。但是，要按荤素食材的不同，可能又会不断地分下去，无穷无尽了吧？
清汤饸饹呢？是以汤代替臊子，是由汤来判定的。比如牛肉汤、羊肉汤、猪肉汤……汤汤水水间，还真是没考虑过这“清汤”到底是什么汤呢？
砂锅饸饹，就是将饸饹放入砂锅中煮熟，又根据口味的不同，分了很多种叫法。比如砂锅排骨饸饹，砂锅炖肉饸饹、砂锅肉丸饸饹……
从内容上来讲，根据饸饹的材质，又可分为白面饸饹，三合面饸饹，榆皮面饸饹，玉米面饸饹，荞麦面饸饹等等，晋城的饸饹品种实在是太多了，你还能说出别的吗？
说完饸饹，咱们来说说晋城其他的面
在饸饹的统治之下，晋城的其他面基本是在夹缝中生存。
重庆小面在晋城火得像花火，灿烂却稍纵即逝
炸酱面始终没有在晋城立足
拉面大概是除了饸饹以外最常见的面食了
烤冷面，这真的是面吗！
热干面，小吃摊的东西，在晋城还没有担担面的名气大。
卤面，挺多人喜欢这种面，你喜欢吗
兰州拉面，怎么说呢，还蛮好吃的，但不愿意天天吃，半年一次，不能再多了。
刀削面，喜欢，但是到不了“爱”的层面。
怎么办呢？只怪晋城人对饸饹爱得太深沉！
今天，你吃的什么面？
来源：部分文字李军雷，网络综合整理
责编：范赛克
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